다이어트 식품, 연어 칼로리와 각종 효능

연어

미국 타임지에서 선정한 세계 10대 푸드 중 유일하게 수산물이 한 종류 포함이 되어 있었다. 바로 오늘 소개할 연어이다. 불포화지방산인 DHC, 오메가3,EPA 등이 풍부하고 비타민, 칼슘, 아스타크산틴 등 몸에 좋은 영양소가 풍부하게 들어있다. 반면 칼로리는 낮아 다이어트 식품으로도 사랑받는 식자재다. 과거에는 한국의 동해안으로 흘러오는 강의 대부분에서 연어를 잡을 수 있었다고 한다. 하지만 20세기에 들어서면서 연어의 수요가 늘고 고기 잡는 기술의 발달로 연어를 한꺼번에 많이 잡아들여 그 개체 수가 확연히 줄어들게 되었다. 특히 하천 개발로 인해 서식지가 파괴되는 곳이 많이 개체 수가 더욱 줄게 되었다. 하여 오늘날에는 노르웨이, 캐나다, 칠레, 호주 등의 국가에서 수입해오고 있다.

연어 칼로리

다이어트 식품으로 사랑받는다는 연어의 칼로리는 과연 얼마나 될까? 100g을 기준으로 연어의 칼로리는 약 161kcal이다. 단순히 수치상으로만 보면 다이어트 식품으로 손꼽힐 만큼 낮은 칼로리는 아니라는 생각이 들 것이다. 하지만 이 열량은 몸에 아주 이로운 영양성분에 기인해 있다. 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 불포화지방산과 단백질을 아주 풍부하게 함유하고 있어 우리 몸속에 내장지방이 쌓이는 것은 방지하는 한편 근육 생성에 도움을 준다.

연어 효능

연어의 효능은 어떻게 되는지도 알아보자. 연어에는 아이들이 성장할 때 필요하여 지는 필수 영양소가 골고루 포함되어 있다. 면역력을 높이는 비타민은 물론이고 칼슘과 인, 철도 풍부하게 들어있어 아이들의 성장을 돕는다. 아미노산, 콜린 등의 성분은 학습 능력을 향상하기 때문에 성장기 어린이들에게도 연어는 아주 좋은 작용을 한다. 또한 두뇌 건강에도 효과적이다. 오메가3 지방산이 매우 풍부하게 들어있는 연어는 뇌 기능이 저하되는 것을 막고 기억력 향상에 도움을 준다. 또, 풍부한 DHA 성분이 뇌 기능을 향상시키고 뇌세포를 활성화하는 데 도움을 준다. 두뇌 건강을 챙겨야 하는 어린이나 수험생, 노인이라면 이 점을 눈여겨볼 필요가 있다. 연어는 항산화 작용을 하는 영양소로 널리 알려진 베타카로틴, 폴리페놀 등이 풍부하다. 또한 연어에 함유된 비타민C는 물에 잘 녹는 항산화 비타민으로 혈액 속의 나쁜 콜레스테롤의 산화를 방지해 혈액의 순환이 원활하도록 돕는다. 또 다른 연의 효능으로는 면역력 증진을 들 수 있다. 연어에 함유된 오메가3 지방산에는 DHA와 EPA를 비롯한 비타민E 등의 각종 영양성분이 풍부하게 함유되어 있어 체력 증진에 도움을 준다. 비타민A가 기관지 건강을 챙겨주어 감기나 바이러스성 질병으로부터 면역력을 강화해 몸 건강을 지켜주는 데 큰 역할을 하기도 한다. 연어는 혈관 건강에도 아주 좋다. 이 비타민A는 시력을 보호하는데도 한몫한다. 눈의 피로감을 해소해주는 것은 물론이고 시력 저하 방지, 야맹증 예방에도 효과가 좋다고 한다. 오메가3와 DHA의 경우엔 안구의 망막을 구성하는 데 꼭 필요한 성분으로 망막을 보호하고 안구질환을 예방하는데도 효과가 있다. 오메가3는 혈압, 심장 기능, 혈액 속의 중성지방을 낮추는 등 혈관 건강을 지키는 데 효과적이다. 또 세포막을 구성하고 세포 간의 신호를 전달하는 생리적 기능을 하여 고압, 동맥경화 등의 심혈관 질환 및 심장마비의 위험을 감소시키는 데 도움을 준다. 연어는 피부미용에도 좋다고 알려져 있다. 연어 속 카로티노이드라는 항산화 물질은 활성산소 제거, 세포보호에 도움이 되어 노화를 방지하고 피부를 유연하고 윤기 있게 바꾸어 주는 데 일조를 한다. 또한 지방간을 예방하고자 한다면 연어 섭취를 추천한다. 앞서 언급했듯 연어의 칼로리는 100g당 161kcal인데 여기에 단백질은 많으면서 지방의 함량은 낮은 저칼로리 식품이다. 오메가3와 같은 불포화지방산이 많아 체내에 축적된 지방을 분해하고 체외로 배출시키는 데 효과적이다. 그 때문에 중성지방 수치를 낮춰 지방간을 예방하는 효과가 있다.

연어 부작용 및 섭취 시 주의할 점

주의해야 할 점도 있다. 일단 우리 몸에 좋다고 알려진 오메가3의 경우 많은 양을 섭취할 경우 혈액 응고를 억제할 수 있다. 만약 출혈성 질환이나 고혈압 때문에 항응고제를 복용하고 있다면 꼭 전문가와 상담 후 섭취해야 한다. 과하게 섭취할 경우 염분 과다섭취나 수은이 축적될 위험이 있으니 주의해야 한다. 다이어트에 좋다고 하지만 연어는 지방 함유량 또한 꽤 많다. 과도하게 섭취하면 오히려 지방이 늘어날 수 있다. 또한 과도하게 섭취하게 되면 구토나 복통, 설사와 같은 소화계 부작용이 나타날 수 있으니 일일 권장량을 초과하지 않는 선에서 섭취하기를 권한다.